मैंगो बर्फी के लिए सामग्री
आम के टुकड़े – 1 कप
दूध – आधा कप
कसा हुआ नारियल – 3 कप
इलाइची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
केसर – 1 चुटकी
चीनी – 1 कप (स्वादानुसार)
मैंगो बर्फी रेसिपी
मैंगो बर्फी गर्मी के मौसम के लिए एक लाजवाब स्वीट डिश है. आम की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले आम को काट कर उसके गूदे को टुकड़ों में काट कर एक प्याले में रख लीजिए. अब आम के टुकड़े और आधा कप दूध को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें। ध्यान रहे कि आम की स्मूद प्यूरी तैयार हो जानी चाहिए. आवश्यकतानुसार प्यूरी बनाने के लिए थोड़ा और दूध मिलाया जा सकता है।
अब गैस पर एक पैन गर्म करें. मैंगो प्यूरी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। – थोड़ी देर बाद प्यूरी में 1 कप चीनी डालें और चमचे से तब तक चलाते रहें जब तक कि प्यूरी में चीनी पूरी तरह घुल न जाए. – फिर इस प्यूरी में 3 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर पकाएं. इस बीच, एक छोटी कटोरी में थोड़ा गुनगुना दूध लें और उसमें केसर के धागे मिलाएं।
इसके बाद तैयार मिश्रण को ट्रे में एक जैसा फैला दें. इसके बाद मिश्रण को आधे घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दें। – जब मिश्रण सख्त हो जाए तो चाकू की सहायता से बर्फी के आकार में काट लें. स्वादिष्ट आम की बर्फी तैयार है. इसे भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। इसके साथ ही आम की बर्फी को एयर टाइट डिब्बे में भी भरकर रखा जा सकता है.