सामग्री :
चौथाई कप दही
चौथाई कप सूजी
1/2 चम्मच नमक
चौथाई कप पानी
एक चम्मच तेल
आधा चम्मच राई
चौथाई चम्मच जीरा
चौथाई चम्मच सौंफ
एक चम्मच साबुत धनिया
बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च
लाल मिर्च, घनिया पाउडर, हल्दी,
हींग उबले आलू, मटर, धनियापत्ती, नींबू का रस
विधि: सबसे पहले सूजी, दही और नमक का पेस्ट बना लें। इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इसके बाद पैन में तेल गर्म करके राई, जीरा, सौंफ, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग और साबुत धनिया डालकर और प्याज हल्का भून लें। इनके भूनने के बाद आलू, मटर और धनियापत्ती और नींबू का रस इसमें मिला लें। स्टफिंग को ठंडा होने दें। अब इडली के पेस्ट में पानी और ईनो डालकर अच्छे फेंटें। अब इटली के स्टेंड में इस पेस्ट को डालें और पकने दें। अब इडली को बीच में से काटकर इसमें स्टफिंग भर दें। इसके पैन में बटर में इडली को दोनों तरफ फ्राई करें।
