पनीर की शाही कचौड़ी बनाने की सामग्री-
-पनीर मैश किया हुआ
-हरा धनिया बारीक कटा हुआ
-प्याज बारीक कटी हुई
-स्वादानुसार नमक
-लाल मिर्च पाउडर
-हरी मिर्च बारीक कटी हुई
-जीरा
-अदरक का पेस्ट
-तलने के लिए रिफाइंड
पनीर की शाही कचौड़ी बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले पनीर को लेकर अच्छे से मैश कर लें। इसके बाद एक कढ़ाई लेकर उसमें थोड़ा सा तेल या घी गरम करें। फिर आप इसमें जीरा डालकर भूनें। इसके बाद आप इसमें अदरक का पेस्ट, बरीक कटा प्याज और कटी हरी मिर्च डालकर मिलाएं। फिर आप इसमें लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक भी डालकर मिक्स कर दें।
ध्यान रखें आटा को गूंथते समय इसमें नमक और घी मिक्स करना है। फिर आप इसको लेकर इसकी छोटी सी लोई बेलें। फिर आप इसमें पनीर की स्टफिंग करें। इसके बाद आप एक कढ़ाई लेकर उसमें तलने के लिए तेल गरम करें। फिर आप मध्यम आंच पर कचौड़ियों को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। अब आपकी गरमागरम पनीर की कचौड़ियां बनकर तैयार हैं। फिर आप इन्हें रायते, टमाटर की मीठी चटनी या फिर लहसुन के अचार के साथ सर्व करें।
