आवश्यक सामग्री:
2 कप सोया बीन की बड़ी
आधा कप पोहा
एक उबला आलू2 प्याज बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
कद्दूकस किया हुआ अदरक एक चम्मच
एक चम्मच चाट मसाला
आधा चम्मच अमचूर पाउडर
एक चम्मच गरम मसाला पाउडर
स्वादानुसार नमक
तेल
विधि:
सोयाबीन की बड़ी 20 मिनट के लिए गरम पानी में भिगोएं।पानी में पोहा 2 से 3 बार धोकर मैश कर लें।अब मिक्सी में सोयाबीन की बड़ी, प्याज, हरी मिर्च, धनिया, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, अदरक, चाट मसाला, अमचूर और नमक डालकर पीस लें।इस मिक्सचर को बर्तन में निकाल लें। फिर इसमें गरम मसाला, धनिया पत्ती, पोहा और आलू मैश करके कबाब के लिए मिक्सचर तैयार कर लें।
अब हाथ में थोड़ा मिक्सचर लें, इसे गोल करके हथेली से दबाकर लोई का शेप देकर प्लेट में रख दें। इसी तरह पूरे मिश्रण से कबाब तैयार कर लें।गैस पर नॉन स्टिक तवा गर्म करें। तवे पर तेल डालकर इस पर कबाब रख कर सेकें।मध्यम आंच पर ब्राउन होने तक कबाब सेकें। कबाब को पलटकर दूसरी तरफ से भी सेक लें और प्लेट में निकाल लें।इसी तरह सभी कबाब सेक कर प्लेट में निकाल लें। लिजिए तैयार हैं गर्मा-गरम सोयाबीन कबाब। सोयाबीन कबाब को सॉस या चटनी के साथ परोसें और इसके टेस्ट का मज़ा लें।
