दम आलू बनाने के लिए सामग्री-
-1/2 किलो आलू
-तेल
-पानी
-1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर-2 ½ टी स्पून गरम मसाला
-2 टी स्पून सौंठ
-1 टी स्पून सौंफ पाउडर
-2 हरी इलायची
-2-3 टेबल स्पून दही
-नमक
दम आलू बनाने की विधि-
दम आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को आधा करके दो टुकड़ों में काट लें। तेल में डीप फ्राई करके साइड रख दें। अब एक कांटे या टूथपिक की मदद से आलू में छेद करके उन्हें अलग रख दें। एक कटोरी में सभी सूखे मसाले डालकर पानी की मदद से उनका एक पेस्ट तैयार कर लें।
अब एक पैन में तेल गर्म करके इलायची डालें। इसमें पेस्ट डालकर चार से पांच मिनट के लिए चलाएं। इसके बाद इसमें आलू मिलाएं। साथ ही दही डालें। इसे पांच मिनट तक ढक कर पकाएं। अब आलू की इस टेस्टी रेसिपी को रोटी या फिर चावल के साथ गर्मा-गर्म सर्व कर सकती हैं।
