पनीर दही भल्ले बनाने की सामग्री
200 ग्राम पनीर
2 उबले आलू
2 चम्मच अरारोट
बारीक कटी हुई हरी मिर्च
एक टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच भूना हुआ जीरा
स्वादानुसार सेंधा नमक
तेल
ऐसे बनते हैं पनीर से दही भल्ले
सबसे पहले एक कांच के बर्तन में पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिए. अब इसमें अरारोट डाल कर मिला दीजिए.अब इस मिश्रण में नमक, अदरक और हरी मिर्च डालकर इसे अच्छे से गूंथ लीजिए. अब पनीर के वड़े बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.
इस मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण निकाल कर उसे गोल कर लीजिए और बाद में हथेली से दबाकर चपटा करें. अब आप वड़े को गर्म तेल में डालिए और 4 से 5 वड़े बनाकर कढ़ाही में डालिए. वड़ों को पलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लीजिए.
तले हुए वड़े किसी प्लेट पर बिछे नैपकिन पेपर पर निकाल कर रख लीजिए. इसी तरह सारे बड़े बनाकर तैयार कर लीजिए.