पालक चीला बनाने के लिए सामग्री
बेसन – 1 कप
पालक – 1 कप बारीक कटा हुआ
तेल – 2 टेबल स्पूनहरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
अजवायन – 1/8 छोटी चम्मच
लाल मिर्च – 1 /8 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पालक चीला बनाने की विधि
पालक चीला बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को किसी बड़े बर्तन में निकाल लें और इसमें थोड़ा पानी डालकर चमचे से चलाते हुए पतला घोल तैयार करें. इसके बाद इस घोल में हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ पालक भी डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब इस घोल को 10 मिनट तक के लिए ढक कर रख दें ताकि ये फूल जाए.
चीला के चारों ओर चम्मच से थोड़ा थोड़ा तेल डालिए और थोड़ा सा तेल चीले के ऊपर भी डाल दीजिए. तेज और मीडियम गैस पर चीला को नीचे की ओर से हल्की ब्राउन चित्ती आने तक सेक लें. इसके बाद चीला को पलट दीजिए और दूसरी ओर भी ब्राउन चित्ती आने तक सिकने दें. चीला दोनों ओर से सिक गया है. अब इसे उतार कर प्लेट में रखें और सारे चीले इसी तरह सेक लें. चीले को आप दही, अचार या चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं. इसका जायका आपको बेहद पसंद आएगा.
