आवश्यक सामग्री
आम के आचार का बचा हुआ मसाला
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
आटा – ढ़ाई कप
घी या तेल – डेढ़ बड़ा चम्मच
आलू – 2 उबले हुए स्टफिंग के लिए
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती – बारीक कटी हुई
बनाने की विधि
– अचार का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आम के आचार या मिर्च के आचार के बचे हुए मसाले को अलग करें। – इसके बाद आंटे को गूंथ लें। आटा थोड़ा ढीला ही गूंथे ताकि पराठे अच्छे बन सकें।
– इसके बाद उबले आलू छीलें और उन्हें मैश कर लें। आलू में हरी मिर्च, धनिया पत्ती, धनिया पाउडर और गरम मसाला डाले और अच्छे से मिक्स कर लें।
– इस मिश्रण को आटें की लोई में भरें और फिर इसे वैसे ही बेलें जैसे आप आलू का पराठा बेलते हैं।
– इसके बाद आपको इसके उपर अचार के मसाले को लगाना होगा। इतना करने के बाद आप पराठे को वैसे ही सेकें जैसे आप सेकते हैं।
– इसे आप घी या तेल की मदद से सेक सकते हैं। गरम गरम अचार के पराठे को हरी चटनी के साथ परोसें।
