सामग्री:
1 1/2 कप (225 ग्राम) मैदा
1 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 कप (140 ग्राम) बिना नमक के पिस्ता, मोटे कटे हुए
180 ग्राम फ्लोरा नमक कम किया हुआ
1 कप (220 ग्राम) कैस्टर शुगर
2 टी-स्पून बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
2 अंडे
1 1/4 कप (300 ग्राम) रिकोटा)
लेमन जेस्ट, परोसने के लिए
शहद, अतिरिक्त, परोसने के लिए
विधि:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। दो 20 सेमी (आधार माप) गोल केक पैन को ग्रीस करें और बेकिंग पेपर के साथ आधार और किनारों को लाइन करें। एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, इलाइची और तीन चौथाई पिस्ता डालकर मिला लें।
फ़्लोरा सॉल्ट रिड्यूस्ड, चीनी और नींबू के छिलके को एक बाउल में हल्का और क्रीमी होने तक फेंटने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का इस्तेमाल करें। अंडे डालें, एक बार में 1 प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें। आटे का मिश्रण डालें और धीरे से मिलाएँ। दही में सिर्फ संयुक्त होने तक मोड़ो। मिश्रण को तैयार पैन के बीच समान रूप से चम्मच करें और सतह को चिकना करें।
एक साफ कटोरे में शहद और अतिरिक्त फ्लोरा नमक को चिकना होने तक फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। रिकोटा में मोड़ो।
1 केक को सर्विंग प्लैटर पर रखें। शीर्ष को समतल करने के लिए एक बड़े दाँतेदार चाकू का उपयोग करें। आधा रिकोटा मिश्रण के साथ फैलाएं। शेष केक के साथ शीर्ष और शेष रिकोटा मिश्रण के साथ फैलाएं। लेमन जेस्ट और बचा हुआ पिस्ता छिड़कें।