पान आइस्क्रीम के लिए सामग्री:-
2 कप दूध
1 कप मलाई
1 कप चीनी
10-12 पान के पत्ते
1/2 चम्मच ग्रीन फूड कलर
1/2 चम्मच पान मसाला
1/4 चम्मच गुलकंद
1/4 चम्मच सौंफ़ पाउडर
चार पिस्ता या बादाम – बारीक कटे हुए
पान आइसक्रीम बनाने की विधि:-
सबसे पहले एक बर्तन में 2 कप दूध डालें. अब इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट पकने दें, जिससे यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए. फिर दूध को ठंडा होने के लिए रख दें. अब 10-12 पान के पत्तों को धोकर, इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. फिर मिक्सर जार में कटे हुए पान के पत्ते, 1 कप चीनी, 1/2 चम्मच पान मसाला, 1/2 चम्मच ग्रीन फुड कलर, 1/4 चम्मच गुलकंद एवं 1/4 चम्मच सौंफ का पाउडर डालें एवं 1 कप मलाई डालें. इन्हें अच्छी प्रकार से ग्राइंड कर लें. अब इस मिश्रण को ठंडे दूध में मिलाएं एवं फिर से मिक्सर जार में डालकर अच्छी प्रकार से मिक्स कर लें. अब इस मिश्रण को आइसक्रीम बनाने वाले साचे या किसी गहरे और चोकोर बर्तन में डालकर, इसे 4-6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. जब मिश्रण पूरी तरह से जम जाए तो इसे निकाल लें. तैयार है आपकी स्वादिष्ट पान आइसक्रीम. अब आप इसका लुत्फ़ उठाएं.
