चोखा की रेसिपी:
सामग्री:
– आलू (प्याज के साथ उपयोग करने के लिए) – 4-5 मध्यम आकार के
– टमाटर – 2 मध्यम आकार के
– हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार बदल सकते हैं)
– हरा धनिया – ताजगी के लिए
– निम्बू का रस – 1 टेबलस्पून
– सरसों का तेल – 1 टेबलस्पून
– काला नमक – स्वादानुसार
– लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
– हींग (अजवाइन) – आधा चम्मच
बनाने की विधि:
1. आलू को धोकर पकाने के लिए उबाल लें, ताकि वे आसानी से मुलायम हो जाएं। आप इसे तापमान रहित पानी में भी पका सकते हैं।
2. पके हुए आलू को चमच या मसले के साथ पीस लें। एक बड़े कटोरे में आलू ले जाएं और उन्हें मुलायम करने के लिए अच्छी तरह से पीस लें।
3. टमाटर को धोकर चोप करें और इसे भी आलू के साथ मिला दें।
4. हरी मिर्च, हरा धनिया, निम्बू का रस, सरसों का तेल, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
5. हींग (अजवाइन) डालें और फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।
6. आपका चोखा तैयार है! इसे ठंडा होने दें और फिर सर्व करें।
बाटी की रेसिपी:
सामग्री:
– गेहूं का आटा – 2 कप
– सूजी – 2 टेबलस्पून
– तेल – 3 टेबलस्पून
– दही – 1/2 कप
– नमक – स्वादानुसार
– पानी – आवश्यकता अनुसार
बनाने की विधि:
1. एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, सूजी, तेल, दही, और नमक मिलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए गाढ़ा और कठोर आटा बनाएं।
3. आटा को 15-20 मिनट के लिए ढककर रखें, ताकि यह मुलायम हो जाए।
4. एक छोटे गोले बाटी बनाने के लिए, आटा से छोटे-छोटे गोले बनाएं।
5. एक बड़े पतीले में पानी उबालें और उसमें बाटी डालें।
6. बाटी को 25-30 मिनट तक उबालें, ताकि यह अंदर से पक जाए।
7. उबले हुए बाटी को निकालें और ठंडा होने दें।
चोखा और बाटी तैयार हैं! आप चोखा के साथ गर्म गर्म बाटी का स्वाद ले सकते हैं। इन्हें घी या दही के साथ परोसें और बिहारी स्टाइल के लिए कच्ची प्याज और हरी मिर्च के साथ सजाएं।