वेज स्प्रिंग रोल बनाने की सामग्री-
-2 कप मैदा
-1 कप पत्तागोभी बारीक कटी
-1/2 कप पनीर कसा हुआ
-1 प्याज बारीक कटा
-1 हरी मिर्च बारीक कटी
-1 शिमला मिर्च बारीक कटी
-1/4 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
-1 टी स्पून सोया सॉस
-1.1/2 टी स्पून बेकिंग पाउडर
-स्वादानुसार नमक
-तेल
-डेढ़ कप पानी
वेज स्प्रिंग रोल बनाने की रेसिपी-
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बड़ी कटोरे में मैदा लें। फिर उसमें बेकिंग सोड़ा मिलाकर अच्छे से छाल लें। इसके बाद आप पानी डालकर इसका पतला और चिकना पेस्ट बना लें। फिर आप इस बने पेस्ट को एक घंटे के लिए ढक्कर रख दें। इसके बाद आप इसकी स्टफिंग बनाने के लिए एक कढ़ाई में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें। फिर आप इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लें। इसके बाद आप इसमें पत्तागोभी, कटी शिमला मिर्च और कसा हुआ पनीर डालकर लगभग तीन मिनट तक अच्छी तरह से भून लें। फिर आप इसमें काली मिर्च, सोया सॉस और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर दें। अब आपकी स्टफिंग बनकर तैयार है।
इसके बाद आप एक नॉनस्टिक तवा लेकर उसमें थोड़ा सा तेल डालकर उसको कम आंच पर गरम करें। फिर आप इस पर एक चम्मच मैदे का मिक्चर डालकर डोसे की तरह फैला दें। फिर जब इसके ऊपरे के भाग का रंग बदल जाए और इसके किनारे तवे को छोड़ने लगें तो इसे गैस से उतारकर प्लेट में निकाल लें। ऐसे ही एक-एक कर सारे रैपर बना लें। इसके बाद आप इनमें 2 चम्मच की स्टफिंग करके लंबाई में पतला फैला दें। अब रैपर से स्टफिंग को रोल करते हुए इसे राइट और लेफ्ट दोनों तरफ से थोड़ा सा मोड़ दें। इसके बाद रोल को ऊपर की ओर से मोड़ते हुए बंद कर दें। अब आपका वेज स्र्पिंग रोल बनकर तैयार हो चुका है। फिर आर इसको कैटप या हरी चटनी के साथ गमागरम सर्व करें।
