राजमा गलौटी कबाब बनाने की सामग्री
- 6 पीस काली इलायची
- 4 पीस लौग
- 2 इंच दालचीनी
- 4 पीस हरी इलायची
- 1 टेबलस्पून शाही
- 2 टेबलस्पून काजू
- 2 टेबलस्पून सूरजमुखी का बीज
- 1/2 टेबलस्पून केवड़ा वॉटर
- नमक (स्वादानुसार)
- 1 चुटकी सेफ्रॉन
- 4 टेबलस्पून खोया
- 1 टेबलस्पून ब्लैक पेपर पाउडर
राजमा गलौटी कबाब बनाने की विधि
- राजमा गलौटी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर गर्म करें।
- जब पैन गर्म हो जाए, तो उसमें पीसा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट, उबला हुआ राजमा और हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर तक भुनें।
- जब सारी सामग्री अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमे पिसा हुआ काजू वाला पेस्ट को उस में डालकर अच्छी तरह राजमा को मैश कर लें।
- जब राजमा अच्छी तरह से मैश हो जाए, तो उसे एक बर्तन में निकाल कर उसमें नींबू का रस, कलौंजी, केसर, खोया, केवड़ा वॉटर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- जब सारी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो सबसे अंत में पीसा हुआ मसाला डाल दे।
- अब गैस पर एक पैन को घी रखकर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए, तो मैश की गई सामग्री से छोटे-छोटे आकार का टिकिया बनाकर क्रिस्पी होने तक सेकें।
जब टिकिया क्रिस्पी हो जाए, तो उसे गर्म-गर्म हरी चटनी या टमैटो सॉस के साथ सर्व करें।
