स्प्रिंग रोल बनाने की सामग्री-
-मैदा आधा कप
-बेकिंग पाउडर
-स्वादानुसार नमक
-दूध एक चौथाई
-तेल
-पत्ता गोभी एक कप बारीक कटा हुआ
-प्याज बारीक कटा हुआ
-गाजर एक कप बारीक कटा हुआ
-लहसुन चार कलियां
-सोया सॉस एक छोटा चम्मच
-आटा पानी में घुला हुआ एक बड़ा चम्मच
-काली मिर्च
-तलने के लिए तेल
स्प्रिंग रोल बनाने की विधि-
-इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बाउल लेकर उसमें मैदा और बेकिंग पाउडर को अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद पानी या दूध के इस्तेमाल से इसे गूंथ लें। ये आटा सोफ्ट ही गूंथे इस बात का ध्यान रहे। फिर इस गूंथे हुए आटे को लगभग एक घंटे तक ढककर रखें जिससे की वो अच्छे से फूल जाए।
-इसके बाद आप इसके रोल बनाने के लिए सबसे पहले गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी सी लोईयां बना लें। फिर इनको रोटी की तरह बेल लें। इसके बाद तवे की मदद से इन रोटीयों को दोनों ओर से तेल लगाकर सुनहरा होने तक पका लें।
-इसके बाद इनको गोल शेप में मोड़ कर इसके दोनों किनारों पर आटे का पेस्ट लगाकर अच्छे से अपनी स्प्रिंग रोल शीट को बंद कर दें। ये रोल अच्छे से सील हो जाए जिससे की फ्राई करते वक्त अंदर की स्टफिंग बाहर न निकल जाए जिससे ये तेल में न मिक्स हो जाए।
-इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें रोल डालकर अच्छे से फ्राई कर लें। फिर जब ये सुनहरे कलर के हो जाएं तो इन्हें बाहर निकाल लें। अब आपके गरमागरम स्प्रिंग रोल बनकर तैयार हो चुके हैं। फिर आप इन्हें स्पाइसी चटनी या सॉस के साथ परोसें।
