सामग्री :
पोहा-1 ½ कप, हरी मटर- ¼ कप, आलू- 1 मध्यम, प्याज- 1 मध्यम, हरी मिर्च- 2, तेल- 1½ बड़ा चम्मच, राई- 1½ छोटा चम्मच, करी पत्ते- 6-7, हल्दी- ¼ छोटा चम्मच, नमक- स्वादानुसार, गरम मसाला- ½ छोटा चम्मच, शक्कर- 1 बड़ा चम्मच, नीबू का रस- 2 छोटा चम्मच, बारीक कटी हरी धनिया-1 ½ बड़े चम्मच
विधि :
पोहा को पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। 5 मिनट बाद पोहे का पानी निकाल लें। आलू को छीलकर धो लें, और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। अब एक नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल गरम करें। राई डालें। जब राई तड़क जाए फिर करी पत्ते डालें। अब कटी हरी मिर्च और प्याज डालकर गोल्डेन ब्राउन होने तक भूनें। अब कटे आलू और हरी मटर डालकर एक मिनट के लिए भून लें। अब इसमें डालें आधा छोटा चम्मच नमक डालकर थोड़ा पानी डालकर सब्जियों के गलने तक पका लें। अब इसमें पोहा और गरम मसाला मिलाएं। सारी सामग्री मिलाने के बाद गैस बंद कर नींबू का रस डालें और गरमा-गरम सर्व करें।
