सामग्री
150 ग्राम – अरबी (उबला हुआ)
5- हरी मिर्च का पेस्ट
स्वाद के लिए – सेंधा नमक
1 कप देसी घी
1 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
प्रक्रिया
व्रत वाली अरबी फ्राई बनाने के लिए अरबी लें और उसे अच्छे से धोकर काट लें.इसके बाद आरबी को गर्म पानी में भिगो दें और फिर आरबी को अच्छी तरह सुखा लें। तौलिये या टिश्यू का इस्तेमाल करें और अरबी को अच्छी तरह से सुखा लें। अरेबिका को टिशू और तौलिये में रखने से सारा पानी निकल जाएगा।
इसके बाद एक गहरी कड़ाही लें और उसमें घी डालकर गर्म करें। जब घी गर्म होने लगे तो इसमें बारीक कटी हुई अरेबिका डालना शुरू कर दें।इसके बाद एक गहरी कड़ाही लें और उसमें घी डालकर गर्म करें।अरबी डालना शुरू करें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।अरबी के सुनहरा होने पर इसे प्लेट में निकाल कर गरमागरम परोसें।