कई लोग घर में बनने वाली अधिकतर सब्जियों में आलू डालते हैं। अगर आप भी उन्हीं लोगों में से है, तो आपको आलू के अधिक इस्तेमाल से होने वाले इतना तो सभी जानते होंगे कि आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे सब्जियों में सबसे उत्तम माना जाता है और इसी वजह से इसे सब्जियों का भी राजा माना जाता है.
ब्लड प्रेशर कई रिसर्च के अनुसार सप्ताह में चार या उससे ज्यादा बार आलू खाने से उच्च रक्तचाप व हाई ब्लड प्रेशर होने की आशंका बढ़ जाती है।इससे शरीर में सूजन और जोड़ों में दर्द की परेशानी झेलने पड़ सकती है.
विज्ञानिकों के मुताबिक जो लोग आलू ज्यादा खाते हैं उनके शरीर में नेचुरल इन्फ्लेमेट्री सब्सटेंसेज ग्लैकोएल्केनॉइड की मात्रा बहुत ज्यादा पाई जाती हैं जिससे शरीर के हिस्सों में सूजन हो सकती हैं.
डायबिटीज जो लोग डायबिटीज के मरीज हैं, उन्हें भी आलू का सेवन कम ही करना चाहिए, क्योंकि आलू में ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता हैकोई महिला गर्भवती हैं तो उसे आलुओं का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि आलू पेट में पल रहे हैं बच्चे के लिए हानिकारक हो सकते है.