खट्टी मीठी अमरूद सब्जी बनाने की समग्री
250 ग्राम आधा-पका हुआ अमरूद
1 बड़ा चम्मच घी
1/4 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया बीज
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
150 ग्राम टमाटर
50 ग्राम दही
1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच चीनी
कटी हुई धनिया पत्ती
1/2 छोटा चम्मच अमचूर
खट्टी मीठी अमरूद सब्जी बनाने का तरीका
अमरूद को काट लें और एक तरफ रख दें। फिर एक बड़े पैन में घी गरम करें और जीरा को भूनें। अब इसमें हींग, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और हल्दी डालें और एक मिनट तक पकाएं। दही और टमाटर को एक साथ पीसें और 5 मिनट तक भूनें। अमरूद डालें और ढक्कन लगाकर अमरूद के नरम होने तक पकने के लिए छोड़ दें। अब भुनी हुई सौंफ, चीनी, अमचूर और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिक्स करें। नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अमरूद की सब्जी बनकर तैयार है। इसे पूरी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
