भाई दूज 3 नवंबर 2024 को मनाई जा रही है। भाई दूज के मौके पर बहन अपने भाई को टीका करती हैं और मुंह मीठा कराती हैं। कई स्थानों पर भाई दूज के दिन बहनें अपने हाथों से भोजन तैयार करके भाई को खिलाती हैं। कहते हैं कि इस दिन भाई को बहन द्वारा तैयार भोजन करना चाहिए। ऐसे में भाई दूज के मौके पर घर पर मेहमानों के आने का सिलसिला बना रहता है। बहन के घर भाई और भाभी आ सकते हैं या दीपावली के कारण अन्य दोस्त रिश्तेदार भी घर आ सकते हैं। हालांकि मेहमानों और त्योहारों की रोनक के बीच कई महिलाएं सिर्फ किचन के कामकाज में ही फंस कर रह जाती हैं। इसी कारण लंच या डिनर के मेन्यू में कुछ ऐसी रेसिपी को शामिल करें, जिसे झटपट बनाया जा सकता है। कुछ व्यंजन जल्दी और आसानी से बनकर तैयार हो जाते हैं और खाने में भी लजीज स्वाद आता है।
अगर घर पर मेहमान आ रहे हों और जल्दी बनने वाला डिनर मेन्यू तैयार करना हो, तो यहां बताए जा रहे व्यंजन को आप भी आसानी से और जल्दी बना सकती हैं।
पनीर टिक्का
इसे आप चाय, कॉफी या सोफ्ट ड्रिंक के साथ स्टार्टर में सर्व कर सकती हैं। पनीर टिक्का बनाना आसान होता है। आप पनीर टिक्के को तवा पर भी बना सकती हैं। इसके अलावा माइक्रोवेव में भी मिनटों में पककर तैयार हो जाएगा। सब्जियों और मसालों का इस्तेमाल करके इसे डिनर के लिए एक वैकल्पिक आइटम में शामिल कर सकते हैं।
कढ़ाई पनीर या शाही पनीर
पनीर की ये सब्जियां काफी जल्दी बनती हैं। पहले से ही ग्रेवी का मसाला या ग्रेवी तैयार रखें, ताकि कुछ मिनट में कढ़ाई पनीर या शाही पनीर बन सकें। आजकल बाजार में कई ऐसे पनीर मसाला उपलब्ध है, जिसमें सिर्फ आपको सब्जी, पनीर और नमक मिलाने की जरूरत होती है और बाजार जैसी पनीर की सब्जी बनकर तैयार हो जाती है।
जीरा राइस या मटर पुलाव
खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही मटर पुलाव याा जीरा राइस सर्व करने में अच्छा लगता है। साधारण चावल पकाएं, ऊपर से घी में जीरा का तड़का देकर चावल में मिक्स करें। या चावल बनाते समय ही मटर, पनीर के छोटे स्लाइस को मिलाकर पका लें।
भिंडी मसाला
डिनर के मेन्यू में एक वेज सब्जी को जोड़ना चाहते हैं तो मिक्स वेज या भिंडी मसाला फटाफट बनने वाली सब्जियां हैं।
