मटर कचौरी बनाने की सामग्री
- 1 कप मैदा
- 1 कप सूजी
- नमक (स्वादानुसार)
- 3 टेबलस्पून तेल (मसाला भुननें के लिए)
- पानी (आटा गूंथने के लिए)
- 1 टेबलस्पून जीरा
- 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टेबलस्पून गरम मसाला
- 1/4 टेबलस्पून सौंफ
- 1/4 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
- तेल (फ्राई करने के लिए)
मटर कचौरी बनाने की विधि
- मटर कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले मटर को हल्का उबाल लें।
- जब मटर हल्का उबल जाए, तो उसे ठंडा होने के लिए बर्तन में डाल दें।
- दूसरी तरफ एक बर्तन में मैदा, नमक और घी डालकर हाथों से उसे अच्छी तरह मिला लें।
- जब घी अच्छी तरह मिल जाए, तो पानी डालकर मैदा को अच्छी तरह गूंथ ले और 15 मिनट के लिए सूखे कपड़े से ढककर छोड़ दें।
- अब उबला हुआ हरा मटर को मिक्सी में हरी मिर्च और अदरक डालकर पीस लें।
- जब मटर अच्छी तरह पीस जाए, तो एक पैन को गैस पर रखकर गर्म करें।
- जब पैन गर्म हो जाए, तो उसमें तेल और जीरा डालकर हल्का भुनें।
- मास्टर हल्का भुन जाए, तो उसमें नमक और धनिया धनिया पत्ता डालकर गैस से उतार लें।
- 15 मिनट बाद गूंथे हुए मैदा में हुआ पीसा मटर डालकर छोटा-छोटा गोला बनाएं।
- अब एक पैन में तेल डालकर गैस पर गर्म करें।
- जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उसमें मटर कचौरी डालकर फ्राई करें और गर्म-गर्म स्नेक्स के तौर पर टमैटो सॉस या हरा चटनी के साथ सर्व करें।
