सामग्री
2 कप गेहूं का आटा, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 हरी मिर्च, 1 कप कच्चे चने, 1 मीडियम कटा हुआ प्याज, कटा हुआ धनिया, 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हींग, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1/3 छोटा चम्मच अजवाइन, 3 छोटे चम्मच तेल, नमक स्वाद अनुसार
बनाने की विधि
चनों को साफ करके गुनगुने पानी में तीन से चार घंटे के लिए भिगो दीजिए. इसके बाद प्रेशर कुकर में डालकर 8-9 सिटी आने तक का लीजिए. चनों को मैश कर लें और उसमें प्याज, धनिया, हरी मिर्च, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, हींग, नमक स्वादानुसार डालें. फिर गेहूं का आटा गूथ कर लोई बना लीजिए. आटे की लोई में स्टफिंग भरकर गोल-गोल बेल लें. गरम पैन में थोड़ा सा तेल या घी डालें. पराठे को तवे पर रखें और दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें. अब आपका पराठा तैयार है, इसे आप दही के साथ गरमागरम परोस कर खाएं.
