पनीर वेलवेट बनाने के लिए सामग्री
पनीर – 250 ग्राम
बादाम – 15-20
टमाटर – 4-5
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
प्याज – 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
चीनी – 1 चम्मच
तेल – 2-3 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पनीर को वेलवेट कैसे बनाएं
स्वाद में स्वादिष्ट पनीर मखमली बनाने के लिए बादाम को रात भर पानी में भिगो दें. पनीर मखमली बनाने के लिए हमेशा नरम पनीर चुनें और उसे एक-एक इंच के टुकड़ों में काट लें. सब्जी में डालने के लिए प्याज को बारीक काट लीजिए. – अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें. तेल गरम करते समय गैस की आंच मध्यम रखें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए भूनें.
– इससे पहले कटे हुए टमाटरों को मिक्सर में डालें और भीगे हुए बादाम डालकर पीसकर स्मूथ पेस्ट बना लें. – प्याज भूनते समय जब इसका रंग हल्का गुलाबी हो जाए तो पैन में टमाटर-बादाम का पेस्ट डालकर मिलाएं. –
सब्जी को कुछ देर तक पकाने के बाद इसमें एक कप पानी, थोड़ी सी चीनी और स्वादानुसार नमक डाल दीजिए. – अब सब्जी को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी तेल न छोड़ दे. स्वादिष्ट पनीर की सब्जी तैयार है.
