छोले भटूरे बनाने की सामग्री
2 कप चने
चाय पत्ती
सूखा आवंला
1 तेजपता
1 दालचीनी स्टिक
2 इलाइची
1 टी स्पून जीरा
1 बड़ी इलाइची
8 काली मिर्च के दाने
3 लौंग
2 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
1 टी स्पून लहसुन
1 टी स्पून अदरक
1 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून यीस्ट
1/2 टी स्पून चीनी
2 कप मैदा
1/2 कप गेंहू का आटा
छोले भटूरे बनाने की विधि
-एक बर्तन लें और छोले के साथ चाय पत्ती और सूखे आवंला डालकर उबाल लें।
-एक पैन लें और उसमें तेल डालें। तेल गर्म होने के बाद उसमें तेजपता, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च और लौंग डालें।
-अब इसमें प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। इसमें लहसुन, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
-मिश्रण में पानी मिलाएं और अब इसमें उबले हुए छोले और कटा हुआ टमाटर डालें।
-इसे अच्छे से मिलाने के बाद दूसरे कुकर में निकाल लें। हरा धनिया डालकर प्रेशर कुकर में पकाएं।
-अब एक बाउल में यीस्ट लें और थोड़ी चीनी और पानी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं।
-एक बड़े बाउल में मैदा लें, थोड़ा सा गेंहू का आटा, नमक और यीस्ट को मिक्स करें। इसे हल्का सा मिक्स करके पानी मिलाएं।
-इसे मिलाकर आटा गूंथ लें।
-अब इस आटे को गीले कपड़े से ढककर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि उसमें खमीर आ जाए।
-थोड़ा सा आटा लेकर इसकी रोटी बना लें।
-एक पैन में तेल गर्म करके इन्हें फ्राई कर लें। इन्हें गर्मागर्म सर्व करें।
