स्वतंत्रता दिवस का दिन हर किसी के लिए बेहद खास रहता है। हर साल 15 अगस्त के दिन हम भारतीय अपनी आजादी का जश्न मनाते हैं। इस खास दिन को हर कोई अपने-अपने तरीके से सेलिब्रेट करता है। सभी कॉलेजों, स्कूलों और दफ्तरों में ध्वजारोहण होता है और फिर मिठाई बांटी जाती है। बहुत से दफ्तरों में तो इस दिन अवकाश होता है।
अगर आपका भी इस दिन अवकाश है, लेकिन आप अलग तरह से स्वतंत्रता दिवस मनाने का सोच रहे हैं तो इस बार का स्वतंत्रता दिवस आप अपने घर पर तिरंगा पुलाव बनाकर मना सकते हैं। ये इस दिन को खास बनाने का एक अनोखा तरीका रहेगा।
यदि आपका बच्चा स्कूल जा रहा है, तो आप तिरंगा पुलाव उसके लंच में रखकर भी उसे दे सकते हैं। ये खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है और ये देखने में तो लजीज लगता ही है। तो चलिए आपको भी तिरंगा पुलाव बनाने की रेसिपी बताते हैं।
हरे रंग का पुलाव
बासमती चावल – 1 कप ( पके हुए )
पालक – 1 कप
हरी मिर्च – 2-3
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
विधि
हरा पुलाव तैयार करने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। अब तेल गर्म होने के बाद इसमें जीरा डालें और इसे सुनहरा होने दें। अब बारीक कटी हुई हरी मिर्च और पालक डालें। पालक को तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। जब पालक पक जाए तो इसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हरा पुलाव तैयार है। इसे साइड में रख लें।
सफेद रंग का पुलाव
बासमती चावल – 1 कप (पका हुआ)
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
विधि
सफेद पुलाव तैयार करने के लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। इसके लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें जीरा डालें। जीरा भुन जाने के बाद पैन में पके हुए चावल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आपका सफेद पुलाव तैयार है।
केसरिया रंग का पुलाव
बासमती चावल – 1 कप (पका हुआ)
गाजर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
विधि
केसरिया रंग का पुलाव बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें। अब पैन में जीरा डालकर इसे सुनहरा होने तक भूनें। अब बारीक कटी हुई गाजर डालें और इसे पकने दें। जब गाजर पक जाए तो इसमें नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अच्छी तरह से मिक्स होने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें।
ऐसे करें सजावट
अब तिरंगा पुलाव बनाने के लिए एक कटोरे में केसरिया पुलाव की एक परत डालें। इसके बाद उसके ऊपर सफेद पुलाव की परत डालें। अंत में हरे पुलाव की परत डालें। तीनों को अच्छी तरह से दबाएं, ताकि जब इसे उल्टा करके आप निकालें तो ये केक की तरह जमा हो जाए। इसे प्लेट पर उल्टा करके जब आप निकालेंगे तो केसरिया रंग ऊपर आ जाएगा और हरा नीचे। अब इसे आप रायते के साथ परोस सकते हैं।
