आज देशभर में भाई दूज का त्योहार मनाया जा रहा है। यह त्योहार 5 दिन चलने वाले दीपोत्सव का आखिरी दिन है। इस दिन बहनें अपने भाई के माथे पर रोली-चंदन का तिलक करती हैं। इसके बदले में भाई अपनी बहन को उनकी रक्षा का वचन देता है। यह दिन भाई बहन के अटूट प्यार और मजबूत रिश्ते का प्रतीक है। ऐसे में इस दिन के लिए बहाने काफी उत्साहित रहती हैं।
इस दिन भाइयों का मुंह मीठा करने का भी रिवाज है। वैसे तो बाजार में हर तरह की मिठाई आपको मिल जाएगी लेकिन अगर आप अपने भाई को अपने हाथ से बनी मिठाई खिलाना चाहती हैं तो यहां हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसमें आप महज 15 मिनट में तैयार कर लेंगी। दरअसल हम आपके यहां ब्रेड से बने गुलाब जामुन की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे बनाना काफी आसान है और यह खाने में काफी स्वादिष्ट लगते हैं।
गुलाब जामुन बनाने का सामान
- ब्रेड स्लाइस – 6-8
- दूध – 1/4 कप
- मैदा – 1 चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
- बेकिंग सोडा – एक चुटकी
- घी या तेल- तलने के लिए
- चाशनी
विधि
ब्रेड से गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड स्लाइस के किनारों को काटकर हटा दें और ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। इसके बाद अब ब्रेड के टुकड़ों में धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए गूंथें। ध्यान रखें कि दूध एक बार में न डालें, वरना मिश्रण ज्यादा गीला हो सकता है।
अब इस मिश्रण में 1 चम्मच मैदा और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाकर एक मुलायम और चिकना आटा तैयार करें। तैयार आटे को छोटे-छोटे बॉल्स में बाँट लें और उन्हें गोल आकार दें। ध्यान रखें कि बॉल्स में कोई दरार न हो।
एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें और धीमी आंच पर इन बॉल्स को सुनहरे भूरे रंग का होने तक तलें। जब सभी गुलाब जामुन अच्छे से तल जाएं, तो उन्हें किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। तले हुए गुलाब जामुन को गर्म चाशनी में डालें और कम से कम 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि गुलाब जामुन चाशनी को अच्छे से सोख लें। ब्रेड से बने यह गुलाब जामुन परोसने के लिए तैयार हैं।
