सामग्री− .
एक चौथाई कप दही .
एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर .
एक चम्मच नींबू का रस .
एक चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर .
आधा चम्मच चाट मसाला .
आधा छोटा चम्मच काला नमक .
एक चम्मच गरम मसाला .
नमक .
दो चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर .
दो बड़े चम्मच भुना बेसन .
अदरक लहसुन पेस्ट .
दो बड़े चम्मच सरसों का तेल .
16 पनीर क्यूब .
प्याज के शेल्स .
मक्खन .
विधि− .
घर में तंदूरी पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल लेकर उसमें मैरिनेट तैयार करें। इसके लिए आप इसमें दही डालें। साथ ही इसमें काली मिर्च पाउडर, नींबू का रस, भुना जीरा, चाट मसाला, काला नमक, गरम मसाला, कसूरी मेथी क्रश की हुई, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, भुना बेसन, अदरक−लहसुन पेस्ट, डालें। अब एक तड़का पैन में सरसों का तेल डालकर उसका अच्छी तरह धुआं निकालें। इसके बाद आप गरमा−गरम ही दही के मिश्रण में डालें और चम्मच की मदद से मिक्स करें।
अब इसमें पनीर, शिमला मिर्च, प्याज डालकर हाथों की मदद से मिक्स करें। अब इसे 15−20 के लिए रख दें। अब इसे पकाने के लिए एक नॉन स्टिक तवा गर्म करें। अब इसमें पनीर, शिमला मिर्च, प्याज डालकर चारों तरफ से पकाएं। आप इसे पकाने के लिए बटर या घी इस्तेमाल करें।तवे पर बनी हुई डिलिशियस पनीर टिक्का बनकर तैयार है। आप इसे गरमा−गरम ही चटनी के साथ सर्व करें।
