आवश्यक सामग्री
– 1 कप रात भर भीगा हुआ उड़द दाल
– 1 कप रात भर भीगा हुआ लाल राजमा
– 1 कप क्यूब में कटे प्याज
– 1 कप प्यूरी टमाटर
– 1/4 छोटी चम्मच हल्दी
– 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर .
– 1 छोटी चम्मच जीरे के बीज .
– 1 बड़ी चम्मच सरसों का तेल .
– 3 हरी मिर्च .
– 1 बड़ी चम्मच फ्रेश क्रीम गार्निशिंग के लिए .
विधि:
– सबसे पहले कुकर गर्म करें और उसमें काली साबुत उड़द दाल, राजमा डालकर पानी डालें और उबलने दें। एक बार जब पानी उबलना शुरू हो जाए तो इसमें नमक, हल्दी और सरसों का तेल मिला दें। दाल को धीमी आंच पर 7-8 सीटी आने तक पकाएं।
– इसके बाद एक अलग पैन में तेल डालें और इसे गर्म होने दें। गर्म तेल में पिसा हुआ लहसुन, अदरक का पेस्ट डालें और इसे 20-30 सेकंड तक भूनें। अब कड़ाही में सूखा प्याज डालें और इसे सॉटे करें। इसमें जीरा मिलाएं और तब तक भूनें जब तक प्याज सुनहरा भूरा न हो जाए।
– अब आपकी स्वादिष्ट होटल स्टाइल दाल मखनी तैयार है। ऊपर से थोड़ा-सा क्रीम और मक्खन डालकर सजाएं और इसे गर्मा गर्म रोटी, चपाती या पराठे के साथ सर्व करें।